11.10. Il Sommelier: Weinabend mit Ricasoli – dem Weingut der Original-Rezeptur

Am 11. Oktober präsentiert das Weingut Ricasoli einen Weinabend im Il Sommelier in Trudering. Sommelier Francesco Cacopardo führt durch ein 5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung, darunter Chianti Classico und Chianti Classico Gran Selezione von Castello di Brolio.

Am Sonntag, den 11. Oktober 2026, präsentiert das Weingut Ricasoli einen Weinabend im Il Sommelier. Kein Weingut ist enger mit der Geschichte des Chianti Classico verbunden: 1872 veröffentlichte Baron Bettino Ricasoli auf Castello di Brolio die ursprüngliche Rezeptur für Chianti – vorwiegend Sangiovese, ergänzt um Canaiolo und einen kleinen Anteil weißer Trauben. Diese „Ricasoli-Formel" prägte die Appellation über ein Jahrhundert lang, bis die Produktionsvorschriften 1996 reine Sangiovese-Weine erlaubten und 2006 weiße Trauben endgültig aus dem Chianti Classico verbannt wurden.

Sommelier Francesco Cacopardo führt durch den Abend und begleitet ein 5-Gänge-Menü mit fünf korrespondierenden Weinen: Zum Gruß aus der Küche gibt es den Prosecco Rosé von Le Colture, zur Crema di Cannellini e Calamaretti den „Albia" Bianco Toscano IGT. Es folgt die Pasta Fresca con Ragù di Cinghiale, begleitet vom „Brolio-Bettino" Chianti Classico DOCG, bevor der Peposo Toscano auf die „Castello di Brolio" Chianti Classico Gran Selezione DOCG trifft. Zum Abschluss rundet der Vin Santo del Chianti Classico DOCG das Latte alla portoghese ab.

Das 5-Gänge-Menü inklusive fünf Weinen als Begleitung und einer Flasche Wasser kostet 100 € pro Person. Der Abend beginnt um 18:00 Uhr im Il Sommelier, Kreillerstraße 194, 81825 München-Trudering. Reservierungen unter 089 51471202. Weitere Informationen unter ilsommelier.de.

Il Sommelier

Kreillerstrasse 194,

81825 München

https://www.ilsommelier.de/